Nhà máy chế biến thủy sản cần phải được tính toán và thiết kế kỹ lưỡng, đúng với những quy định chung như: vệ sinh, thiết kế đường bộ, vận chuyển, bố trí mặt bằng,... Tất cả phải được thi công và xây dựng một cách khoa học, đảm bảo vận hành tốt dây chuyền sản xuất của nhà máy.
Thiết kế nhà máy để đạt được tính ứng dụng cao nhất thì phải thực hiện đúng những quy tắc thiết kế. Bất cứ nhà máy nào cũng phải đáp ứng những tiêu chuẩn riêng để đảm bảo từ khâu đầu vào, dây chuyền cho đến khâu xử lý. Tiêu chuẩn nhà máy chế biến thủy sản như sau.
Địa điểm là yếu tố đầu tiên trong việc thiết kế - thi công nhà máy chế biến thủy sản. Dưới đây là những quy định về xây dựng nhà máy nhằm đảm bảo vệ sinh cũng như quá trình vận hành và làm việc của nhà máy.
Nhà máy cần đáp ứng đủ các tiêu chí về địa điểm thi công
Bố trí mặt bằng cho nhà máy chế biến thủy sản phải đáp ứng những tiêu chuẩn sau:
Nguyên tắc bố trí mặt bằng của nhà máy cần được đảm bảo
Nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh phải đáp ứng những tiêu chí về thiết kế như sau.
Yêu cầu bao quát chung cho nhà máy chế biến như sau:
Yêu cầu chung của nhà máy là có tường bao ngăn cách, không gian phù hợp
Bên ngoài xưởng nhà máy chế biến thủy sản có các tiêu chuẩn:
Khu vực bên ngoài xưởng lát bằng những vật liệu chắc chắn, phủ cỏ
Nền nhà máy cần phải đáp ứng được các tiêu chí:
Hệ thống thoát nước nền trong nhà máy chế biến thủy sản có những nguyên tắc:
Nhà máy chế biến được xây nền chắc chắn, hệ thống thoát nước đảm bảo
Những tiêu chí về tường cho nhà máy đảm bảo độ an toàn như sau:
Tường, trần của nhà máy thủy sản được làm từ những vật liệu chắc chắn
Cửa nhà máy cũng cần phải đáp ứng những tiêu chí sau:
Cửa ra vào phải làm bằng nhựa trong, dễ vệ sinh
Các công trình cụ thể bao gồm: phân xưởng sản xuất chính, kho lạnh, kho chứa nguyên liệu phụ, phân xưởng cơ điện, phân xưởng nồi hơi, phân xưởng xử lý dầu rán, bãi chứa, bãi chứa xỉ, gara ô tô, lán xe, phòng bảo vệ, trạm biến áp,... Dưới đây là bảng thống kê các hạng mục công trình.
STT |
Tên công trình |
Kích thước (m) |
Diện tích (m2) |
1 |
Lán xe |
10 x 10 x 3,6 |
100 |
2 |
Nhà vệ sinh |
18 x 6 x 3 |
108 |
3 |
Phòng thay đồ |
12 x 6 x 3,6 |
72 |
4 |
Phòng bảo vệ |
4 x 4 x 3,6 |
16 |
5 |
Nhà giới thiệu sản phẩm |
9 x 6 x 4 |
54 |
6 |
Nhà hành chính |
30 x 9 x 10,8 |
270 |
7 |
Nhà ăn |
24 x 12 x 4,8 |
288 |
8 |
Nhà nghỉ |
28 x 10 x 4,8 |
280 |
9 |
Phòng xử lý dầu |
9 x 9 x 7,2 |
81 |
10 |
Kho lạnh |
24 x 12 x 8 |
288 |
11 |
Phân xưởng sản xuất chính |
66 x 18 x 8203 |
1188 |
12 |
Kho thành phẩm |
12 x 12 x 4,8 |
144 |
13 |
Kho hộp sắt và bao bì |
24 x 9 x 4,8 |
216 |
14 |
Kho nguyên liệu phụ |
24 x 12 x 4,8 |
288 |
15 |
Phòng QC (Quality Control) |
12 x 8 x 4,5 |
96 |
16 |
Bãi rác |
12 x 12 |
144 |
17 |
Bãi tro xỉ |
12 x 12 |
144 |
18 |
Bãi chứa than |
12 x 12 |
144 |
19 |
Phân xưởng nồi hơi |
12 x 9 x 7,2 |
108 |
20 |
Trạm xử lý nước thải |
6 x 6 x 4,2 |
36 |
21 |
Bể nước ngầm |
9 x 6 x 4 |
54 |
22 |
Trạm bơm |
4 x 4 x 3,6 |
16 |
23 |
Tháp nước |
4 x 4 x 15 |
16 |
24 |
Phòng hóa chất và thiết bị |
8 x 6 x 4,5 |
48 |
25 |
Gara ôtô |
18 x 9 x 4,8 |
162 |
26 |
Phân xưởng cơ điện |
12 x 12 x 4,8 |
144 |
27 |
Trạm biến áp |
6 x 6 x 4,2 |
36 |
28 |
Tổng |
|
4541 |
Bảng thống kê các hạng mục công trình
Mỗi công trình trong nhà máy chế biến thủy sản đều phải có kích thước chuẩn riêng, đảm bảo hoạt động sản xuất, chế biến, vận chuyển, vệ sinh,... diễn ra một cách an toàn, thuận lợi và không gây ảnh hưởng đến khu vực xung quanh.
Xây dựng, thiết kế nhà máy chế biến thủy sản ngoài việc đúng, chuẩn kích thước thì cũng cần phải lưu ý những điểm sau:
Xây dựng nhà máy chế biến cần chú ý đến nhiều vấn đề
Hệ thống nhà máy xử lý nước thải là yếu tố quan trọng. Cần phải tuân thủ công thức tính toán đúng để vận hành nhà máy.
Công thức tính toán thể tích của bể như sau:
V = (Q x S0) / (Sb x F/M)
Trong đó:
E.P.C có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn - thiết kế - thi công, nhân viên kỹ thuật được đào tạo bài bản, ứng dụng các nền tảng công nghệ và thiết kế thành công rất nhiều nhà máy chế biến hải sản trên toàn quốc. Với phương châm hoạt động “Tận tâm - Chuyên nghiệp - Sáng tạo”, những năm qua, E.P.C đã tạo được niềm tin và uy tín cho rất nhiều khách hàng.
Nhà máy do E.P.C tư vấn, thiết kế, thi công ở Hà Nam
Nhà máy tỉnh Vĩnh Phúc được E.P.C thiết kế, thi công
Tóm lại, việc thiết kế, thi công nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh không phải là chuyện dễ dàng. Quý khách cần phải đảm bảo tuân thủ các quy định, tiêu chuẩn cho từng không gian. Gọi ngay 0983 384 888 để được tư vấn nhiệt tình và nhanh chóng nhất!